　　一種是健康的酒文化：健康的酒文化講究“禮”，講究“德”，講究“節(jié)制與優(yōu)雅”。因?yàn)橹袊?guó)歷來(lái)是禮儀之邦，是一個(gè)文明古國(guó)，從酒的釀造，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，飲用，一直到品鑒，欣賞，贊美，珍愛(ài)，多少文人墨客以酒助興，以酒做雅詩(shī)，以酒會(huì)友，豈不樂(lè)哉！

　　一種是頹廢的酒文化：宣揚(yáng)奢侈，提倡放縱，催生貪婪。在酒文化給人類(lèi)帶來(lái)物質(zhì)精神文明的同時(shí)，也給人們帶來(lái)沉痛過(guò)失和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。歷史上有很多因酒亡國(guó)喪子的例子，從夏朝的末代君主到商朝的商紂王，到古代羅馬帝國(guó)直***蘇聯(lián)的解體，都有酒的影子暗中發(fā)揮作用。

　　在古代，酒被視為是一種神圣的物質(zhì)；而酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用；款待上賓通常都是美酒佳肴。像我們中華民族的五十六個(gè)民族，都有著自己獨(dú)特而豐富多彩的飲酒、用酒習(xí)俗。縱觀歷史，不難發(fā)現(xiàn)，不管是在古代還是在現(xiàn)代，酒在不僅在生活中有著一定的地位，它承載著一些文化價(jià)值。

　　因?yàn)榫疲庞辛恕案星樯睿豢趷灒桓星闇\，舔一舔”的順口俗語(yǔ)；因?yàn)榫疲庞辛恕扒饔x”的風(fēng)雅；因?yàn)榫疲袄畎撞趴梢远肪圃?shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，創(chuàng)造出自稱(chēng)臣是酒中仙”的傳奇。“借酒消愁”，是落魄失意時(shí)的寄托；“把酒言歡”，是意氣風(fēng)發(fā)時(shí)的慶祝。

　　它承載了人世間的悲和歡，卻從來(lái)不悲不歡不怒不喜。只是靜靜的發(fā)出它的香氣，散發(fā)魅力。任由世人來(lái)品嘗個(gè)中人生百味！

　　中國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。據(jù)有關(guān)資料記載，地球上***早的酒，是落地的野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類(lèi)的發(fā)明，而是天工的造化。看來(lái)作為現(xiàn)在***流行的飲品之一，酒的出現(xiàn)自然不是某個(gè)人能隨隨便便創(chuàng)造的。

　　晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”這說(shuō)明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

　　黃酒是世界上***古老的酒類(lèi)之一，大約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人就***了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，宋代讓又發(fā)明了蒸餾法。從此，白酒便進(jìn)入了人們的生活。

　　現(xiàn)在社會(huì)，酒成為了人們生活的必備。心情好了喝，心情不好還喝；慶祝的時(shí)候喝，煩惱的時(shí)候還喝；總之就是一旦遇見(jiàn)有某些情節(jié)的事就喝酒慶祝。