我國的白酒歷史悠久。隨著釀酒技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)造出各種清新的香型。但白酒代理商的濃香型自始至終是白酒市場的主體，生產(chǎn)廠家多分布在華南地區(qū)。而且其口感細(xì)膩，酒香濃郁，飲用后副作用小，也很受現(xiàn)代消費(fèi)者的歡迎。

白酒代理商認(rèn)為傳統(tǒng)白酒有益健康，醬香型白酒有益物質(zhì)更多。當(dāng)然，酒精勾兌和過量飲酒不在討論之列。白酒代理商指出，醬香型白酒釀造工藝獨(dú)特，具有“四高”特點(diǎn)，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾。白酒代理商認(rèn)為釀造每年都有一個(gè)生產(chǎn)周期：端午踩曲，重陽節(jié)放沙(投料)，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤涼、堆曲發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。國內(nèi)其他白酒釀造幾乎一年四季都能投產(chǎn)。發(fā)酵蒸餾只需要一兩次，至多三四次，一個(gè)生產(chǎn)周期就完成了。

據(jù)白酒代理商介紹，醬香型基酒需要在酒類專賣店存放數(shù)年。然后勾兌出幾十種甚至上百種不同酒齡、輪次、典型酒體、濃度的醬香型基酒。所以一瓶剛出廠的普通醬香型酒，在廠里至少存放了5年。醬香酒相對(duì)復(fù)雜的釀造工藝，帶來許多積極的連鎖效應(yīng)，蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃左右，且要經(jīng)過幾年的貯存，低沸點(diǎn)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，能至大限度地排除有害物質(zhì)。

白酒代理商還指出，多年陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)，已通過化學(xué)反應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)化為較大分子物質(zhì)，易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，所以對(duì)人的傷害性小。這些是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。同時(shí)，電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加，隨著貯存時(shí)間的增長，游離的酒精分子越來越少，對(duì)身體的傷害也越小。由于工藝特殊，香氣成分非常復(fù)雜，有利于人體的微量成分含量也高。